燉翅

很奢侈和不合環保的湯品，不過有親人是大澳人，送我媽很多魚翅，放着有點浪費，我分了一杯羹 : P。

一點都不難弄，鹽和其他調味都沒有下，燉湯很入味，一人一盅，在中秋節前豪一豪以應節。

材料：

瘦肉適量 (可轉雞肉變雞燉翅 : P)

冬瓜適量

魚翅適量

瑤柱5粒

金華火腿適量

做法：

1. 魚翅要提前洗淨和浸，浸妥後未用的魚翅可包好放雪櫃冰格(這個步驟媽媽已幫我處理)。

2. 半天前先浸軟瑤柱。

3. 瘦肉、魚翅和金華火腿飛水，冬瓜切粒。

4. 將材料鋪在LC湯盅：最底瘦肉，之後金華火腿，上面是瑤柱，再放冬瓜，最後放魚翅。

5. 注入9成熱水，蓋好入煲燉最少一小時。